年紀愈大，愈覺得年味愈淡，小時候感覺過年好熱鬧，放鞭炮解禁，很多很多菜色，可以拿紅包，還有特別節目可以看，長大了覺得年味淡了許多，特別節目都顯得無聊無趣，吃完飯就看幾個人在牌桌上打發時間。
惟一一個還想念的就是蘿蔔糕的滋味，所以，有了廚房後，從去年開始就試著做蘿蔔糕看看，今年，當然也不能例外囉，今年做，熟練了些，還加上自己打在來米漿的技術，試著做一個不假他人之手的蘿蔔糕
首先，把生的在來米洗過浸泡在水裡泡將近一天(我是前一天晚上先泡水啦，隔天下班後開始弄)，把它用果汁機打成米漿(要不要用高檔的生機調理機呢?好像也不用，我是用800塊一台的機器打的)，加水不需太多，超過米的高度一點點就好，打成米漿後承裝在容器內。
首先，把生的在來米洗過浸泡在水裡泡將近一天(我是前一天晚上先泡水啦，隔天下班後開始弄)，把它用果汁機打成米漿(要不要用高檔的生機調理機呢?好像也不用，我是用800塊一台的機器打的)，加水不需太多，超過米的高度一點點就好，打成米漿後承裝在容器內。
要做蘿蔔糕當然要有蘿蔔(不然就會像我以前胡亂做的高麗菜糕、花生糕.....)
挑些漂亮富含水分白蘿蔔是一定要的，請耐心用臂力慢慢的把蘿蔔挫成絲，堆在碗裡備著，蘿蔔和生的在來米重量比約略是3:1
一旁的配料還有切薄片的臘肉、撕成小碎塊的香菇(我是沒有泡發啦，因為我覺得它要和蘿蔔煮一陣子，應該不用)、鵝油香蔥、櫻花蝦
我個人比較喜歡料用炒的，會有油爆後的香氣，所以這些料，我會先乾炒過
怎麼炒? 一點點油潤鍋，臘肉放下微煎逼出油。乾香菇、鵝油蔥、櫻花蝦再一起炒，當香氣飄出後，就把一大堆的蘿蔔絲倒入~
開始用力的拌炒，加入調味料，轉中小火把鍋蓋蓋起來悶
我用的調味料有岩鹽、胡椒、一點點羅勒、和一些些烹大師(憑心情憑感情去加的啦)
悶好一陣子之後，好的蘿蔔會慢慢悶出湯汁，嘗嘗鹹淡、嘗嘗蘿蔔的生味是否轉為甜味了
此時，將剛剛調勻的在來米漿，倒入鍋內，用力攪拌，鍋內會產生很奇妙的化學變化，逐漸糊化而慢慢攪不動，熄火繼續攪拌，當它整個攪拌均勻後就可以裝入模型內，用蒸籠中大火去蒸。大約蒸一個半小時，滿屋都是蘿蔔的香氣，蘿蔔糕就好拉！
拿出來放涼就是美味可口的蘿蔔糕囉~~~~
